ふんわりやさしい豆腐と春雨に、旨味たっぷりのひき肉だれが絡む♪
ピリ辛だけどまろやか、白ごはんにぴったりのやさしい麻婆春雨です☺️
辛いのが苦手な方にもおすすめ！
🧂 材料
・春雨（乾燥）…80g（熱湯で戻す）
・豚ひき肉…150g
・絹豆腐…150g（スプーンでざっくりすくう）
・長ねぎ…1/2本（みじん切り）
・生姜・にんにく…各1片（みじん切り）
・青ねぎ…1/4本（小口切り）
・ごま油…小さじ2
《調味料》
・水…200ml
・醤油…大さじ1.5
・甜麺醤（または味噌）…大さじ1
・酒…大さじ1
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・豆板醤…小さじ1〜（お好みで辛さ調整）
・砂糖…小さじ1
・オイスターソース…小さじ1（あれば）
・片栗粉…小さじ1（水小さじ2で溶く）
🍳 作り方
①【下準備】
春雨は熱湯で4分ほど戻しておく。
豆腐は軽く水切りし、スプーンですくってざっくり崩す（表面積UPで味がなじみやすくなります）。
香味野菜（にんにく・生姜・長ねぎ・青ねぎ）はそれぞれカット。
②【香味野菜とひき肉を炒める】
フライパンにごま油を熱し、にんにく・生姜・長ねぎを炒めて香りを立たせる。
豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで中火でしっかり炒める。
③【調味料と春雨を加える】
ひき肉に火が通ったら、調味料（水・醤油・甜麺醤・酒・鶏がらスープの素・砂糖・豆板醤・オイスターソース）を加えて煮立たせる。
戻した春雨を加え、中火で2〜3分煮る。
④【豆腐を加えてやさしく煮る】
スプーンでくずした豆腐を加え、崩さないようにやさしく中火でさらに2〜3分煮る。
春雨がスープを吸ってとろりと仕上がります。
⑤【とろみをつけて完成】
水溶き片栗粉を加え、全体にとろみをつけたらふんわりと混ぜて完成！
器に盛り、お好みで白ごま・温泉卵・青ねぎをトッピングしてどうぞ✨
🌶 アレンジ＆トッピング ・ピリ辛増し → 花椒やラー油
・ボリュームUP → もやし・しいたけ追加
・仕上げ → 白ごま、温泉卵などで彩り＆風味UP
🎥作り方動画
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